凝膠強度測試儀除了進行中國國標和歐洲藥典EP8.0中關于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試，可以根據(jù)實驗需求，自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標模式和目標值等。同時配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

　　凝膠強度測試儀利用高精度壓力傳感器.數(shù)控電子線路自動抓取大壓力值,被測膠體破碎瞬間自動鎖定大凝膠強度值.壓力測量范圍0-5Kg/cm2．它具有造型美觀，數(shù)顯自控，測量，大強度值自動鎖定，方便記數(shù)，并設置有自動保護裝置，置于工作穩(wěn)定，操作方便等優(yōu)點．LS1凝膠強度測試儀可以兼容廣泛的夾具、附件、引伸計和軟件，從而成為一套強大的單柱材料試驗機。該系統(tǒng)同樣用于質(zhì)量控制、教育以及研發(fā)等部門，其多樣的測試應用和類型適用于諸如醫(yī)療設備、塑料、包裝、防止、橡膠和電子等行業(yè)。

　　做飲食方面的人士應該知道瓊脂吧，它是由海藻中提取的多糖體，在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用于食品中能明顯改變食品的品質(zhì)，提高食品的檔次。一般用于制造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。

　想要用好的瓊脂，那么就要了解它的凝膠強度，現(xiàn)在有專門測量其強度的凝膠強度測試儀，那么如何測量呢？測試方法：

　　將5mm柱形探頭裝于質(zhì)構儀或凝膠強度測定儀上，準備好的瓊脂樣品放于探頭的正下方，然后啟動軟件，探頭將會以一定的速度向下移動，直至接觸到瓊脂樣品的表面開始實驗，當探頭一直往下壓直至凝膠表面剛好破裂（成孔）時，軟件自動記錄下此時的受力情況，這個峰值被定義為瓊脂的凝膠強度。依次將樣品按0°、180°、90°和360°進行測試，計算瓊脂凝膠的平均強度。