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儀器演示視頻
物性學(xué)教學(xué)視頻
一、實驗設(shè)置
二、測定指標：測定指標：硬度、黏聚性、彈性、咀嚼性和回復(fù)性。
三、參考標準：美國谷物化學(xué)協(xié)會標準AACC 74-09面包硬度的質(zhì)構(gòu)測試方法
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